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Prodotti Tipici

 
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ProdottoCategoria

DOP - Denominazione di Origine Protetta
Zafferano DOP dell'AquilaZafferano DOP dell'Aquila
La Zafferano DOP dell'Aquila, dal nome scientifico Crocus sativus, è un prodotto unico ed esclusivo per storia, ambiente, coltura e lavorazione. La polvere che si ricava, per essiccazione ...
Erbe aromatiche
  Formaggio pecorinoFormaggio pecorino
Grazie ai pascoli montani degli integri ambienti del Parco Sirente Velino, la produzione del latte di alta qualità, con profumi e sapori autentici, è alla base della creazione casearia l...
Formaggi
   Miele
La produzione di Miele interessa l'intero territorio del Parco Regionale Sirente Velino, in particolare la Marsica orientale e la Valle della Subequana. E' generalmente prodotto dalla flora ti...
Miele
   Cicerchia
La cicerchia è una pianta erbacea delle leguminose, è diffusa nelle zone montane per caratteristiche simili ad altre colture: adattamento a terreni poveri e a condizioni climatiche diffi...
Ortaggi e legumi
   Fagiolo
Il fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.) è originario dell'America meridionale, le specie in tutto il mondo sono circa 14.000, anche se solo una minima parte viene impiegata in cucina; han...
Ortaggi e legumi
   Olace (spinacio selvatici)
L'olace (Chenopodium bonus henricus) è una varietà selvatica dello spinacio, che cresce spontanea nelle chine asciutte delle altitudini, fra erbe e pietre, in prossimità degli...
Ortaggi e legumi
PAT
 Pagnotte di Sant'Agata
Tipico di Castelvecchio Subequo, è un pane sacro legato alla celebrazione della festa di Sant'Agata. In questa occasione vengono preparati dei pani a forma di seno, portati nella chiesa rur...
Pani
   Pane di Solina
Le caratteristiche particolari di questo tipo di pane sono il colore tendenzialmente scuro, tipica della farina di Solina, il profumo fragrante per lungo tempo e il sapore piacevolmente amarognolo. Le...
Pani
PAT
 Micischia
E' di solito prodotta con carne di pecora (occasionalmente di capra), non giovane e non troppo grassa. La parte più adatta alla produzione della micischia è quella dalla spalla in gi...
Razze autoctone e carni
   Farro
Anche se è un cereale molto antico, infatti per secoli è stato l'alimento primario dei Romani, solo verso la fine del secolo scorso è stato reintrodotto nelle zone del Parco, ...
Riso pasta e cereali
PAT
 Grano tenero Solina
La sua presenza nel territorio abruzzese risale al 1500, documentata da alcuni atti notarili dell'epoca. Oggi la Solina è coltivata da poche aziende, alcune delle quali sono localizzate nel...
Riso pasta e cereali
PAT
TartufiTartufi
In Abruzzo, c'è la miglior raccolta di tartufi di tutto il mondo e il 40% dei tartufi d'Italia sono prodotti in questa regione. Nel Parco Sirente Velino, la produzione del tartufo colti...
Tartufi